Diccionario cervecero

Para todos los que no tienen idea de lo que es una cerveza Pale Ale, o una Brune, les facilitamos la vida con este diccionario.

 

 

A

Ale: Cerveza elaborada por fermentación alta.
Ambrée: Cerveza color dorado intenso, en francés.

B

Beer/Bier/Bière: Cerveza en inglés, alemán, flamenco y francés.
Bière Blanche: Cerveza blanca en francés.
Blonde: Cerveza pálida, en francés.
Brewery/Brouwerij/Brauerei/Bräu/Brasserie: Fábrica de cerveza en inglés, flamenco, alemán y francés.
Brune: Cerveza color castaño, en francés.

C

Cebada: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza.
Bebida alcohólica hecha con granos germinados de cebada u otros cereales fermentados en agua, y aromatizada con lúpulo, boj, casia, etc.

D

Dubbel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía oscura y un poco dulce.
Dunkel-Dunkles: Cerveza oscura en Alemania.
Edel: De calidad.
Edelstoff: Ingredientes de calidad.
Export: En Alemania, una cerveza hecha en el estilo Dortmunder Export. En el resto de los países, normalmente es una cerveza premium.

E

Edel: De calidad.
Edelstoff: Ingredientes de calidad.

F

Fermentación: Proceso en el que el azucar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras.
Flaschengärung: Segunda fermentación en botella, en alemán

H

Helles-Hell: Cerveza pálida, en alemán.
Herb: En alemán, cerveza seca, amarga.
Hop/Houblon: Lúpulo en inglés y francés.

K

Kriek: Cerveza elaborada con cerezas, típica de Bélgica.

L

Lager: Cerveza elaborada por fermentación baja. Significa almacenar en alemán.
Light Ale: Término inglés para las bitter corrientes embotelladas. En Escocia significa la cerveza de menor densidad de la gama.
Lúpulo: Planta trepadora utilizada en la elaboración de cerveza que le da su amargor típico.

M

Malta: Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza.
Maltz: Malta, en alemán.

O

Obergärig: Fermentación alta, en alemán.
Öko: Orgánico.

S

Schankbier: Cerveza con bajo contenido alcohólico.
Schwartzbier: Cerveza negra.
Seca: Cerveza que no es dulce.
Starkbier: Cerveza fuerte, en alemán.

W

Weissbier/Weisse/Weiß: Cerveza blanca, en alemán.
Weizenbier: Cerveza de trigo, en alemán.
Wit bier: Cerveza blanca, en flamenco.