Fuimos a Edelstoff para conocer las instalaciones y aprender un poco mas de esta cerveza. Aquí nos recibió Mauricio Villagran, Ingeniero en Alimentos.
La cerveza Edelstoff existe comercialmente hace dos años, partiendo en septiembre del 2006. Cuenta con un producción mensual 1500 a 2000 litros, con el proyecto de aumentar a 4000 litros.
Este bar ubicado en Monzeñor Edwards 1076, La Reina, tiene como objetivo ser un lugar que reúna una gran diversidad de cerveza, no solamente cuenta con una carta de distintos platos para ir a comer, sino que también es posible ir en la tarde a tomarse un café.
Después de habernos juntado con Alvaro y tomarnos unas cervezas, quedamos de acuerdo en realizar un reportaje sobre la cerveza Capital.
El nos comentó sobre la idea de realizar un reportaje distinto, de hacer algo con un enfoque gourmet, e inmediatamente estuvimos de acuerdo ya que lo encontramos una muy buena idea.
Esta cervecería, que ya tiene casi cinco años de tradición, se caracteriza por su variedad y calidad. Además, en el último tiempo se han preparado cervezas experimentales más extremas, incluso para celebrar su cumpleaños en octubre van a sorprender con algo nuevo.
En el año 2000 llegó Asbjorn Gerlach a Chile rumbo de Alemania, se había casado con una chilena y decidió que tal vez en este rincón del mundo podría emprender con su carrera de Ingeniero en Cerveza de la prestigiosa Universidad Técnica de Berlín. No se equivocó, pero el camino no sería menos difícil.
En un año y medio ha logrado posicionar su cerveza en el mercado de las artesanales y gracias a Comercial Peumo su producto se distribuye en todo Chile. Su próxima meta es lograr una cerveza que dure un año para poder exportala.
En San Bernardo está ubicada la microcervería de Szot. Kevin Szot es un californiano que llegó por primera vez a Chile en 1989 por su trabajo en el Citibank. Acá se casó y vivó por seis años hasta que con dos hijos fue trasladado a Miami por cuatro años. Allá tuvo otro hijo y fue trasladado a Puerto Rico. Después de todos los lugares donde estuvo decidió volver a Chile para radicarse definitivamente hace ya cinco años.
Hace un año y medio comenzó su producción de cerveza artesanal y poco a poco esta creciendo en su afán por hacer buenas cervezas de distintos tipos, aunque según él “estamos creciendo mucho, pero estamos partiendo de una base muy chica”.
Con una gran trayectoria, este sommelier español ha cambiado nuestra forma de degustar la cerveza en Chile gracias a la guía que publicó este año y a la escuela de los sentidos donde nos enseña lo que es la cata de cervezas. Además, ya está preparando una segunda guía cervecera.
Pascual Ibáñez llegó a nuestro país hace doce años, es oriundo de Yecla, en la región de Murcia, España. Esperaba estar aquí sólo por un tiempo. “Me vine a Chile por una intuición. En un principio esperaba que fuera una corta temporada para conocer los vinos chilenos, pero se convirtió en algo más serio. Me fui quedando en Chile porque las condiciones eran mucho mejores aquí para desarrollar mi trabajo”, explicó Pascual.
En pleno barrio Brasil se encuentra el único lugar de la capital donde te puedes tomar la cerveza que se te ocurra. En una copa para cerveza como se debe. Por que el pub Eurohappy se especializa en traer cervezas de todas partes del mundo, con más de 400 cervezas distintas para probar.
El lugar pareciera ser una gran cava de vinos que está llena de cervezas, donde exhiben las diferentes botellas como si fueran piezas de museo. Hay cervezas belgas, inglesas, de los países bajos, exclusivas y por supuesto nacionales. Todo tipo de artesanales chilenas, desde la Capital, pasando por la Szot y llegando hasta la K´vas.
Sin duda el bar Eurohappy trata a la cerveza como lo que es, un gran producto gourmet.
Eurohappy está ubicado en la calle Maturana 516, barrio Brasil, comuna de Santiago.
Para tomar de una Cerveza Die M no hay nada mejor que ir a tomarla a su propia fuente, el Budapest de Bilbao, un bar diferente donde la cerveza se toma en clásico shop.
El jueves en la noche es el momento preciso para salir un rato de la rutina diaria y tomarse una cerveza Die M.
La microcervecería de la familia Allan es una de las más antiguas de nuestro país y una de las precursoras del boom que vive la cerveza artesanal.
Hace 10 años que Guillermo Allan descubrió el mundo de la microcervecería, viajaba por Europa cuando se topó con unos bares que producían su propia cerveza. Le gustó la idea y se la guardó en la cabeza. Dos años después se inaguraba la fábrica en Valdivia de Paine, Buin.“Guillermo siempre ha sido así”, cuenta su hermana Brenda Allan, la Gerente Comercial de Cerveza Die M.
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